5 beneficios del ajo para la salud
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Se ha utilizado durante milenios. Para el aliento no es lo mejor, pero este condimento tiene tantas otras ventajas que le perdonamos hasta su olor.
1. Para el corazón
La eficacia de este agente hipotensor natural es baja, pero muy real si se consume crudo. Sus compuestos de azufre, en el origen de su potente fragancia, ralentizan la formación de colesterol. El Allium sativum, su nombre científico, también ayudaría a reducir los niveles de lípidos en sangre. Se dice que sus poderes se potencian con uno de sus derivados, el Extracto de Ajo Añejo (EAV), obtenido tras un baño en una solución de etanol y un proceso de envejecimiento durante casi dos años. Los estudios han demostrado que la ingesta diaria de EAV reduce el riesgo de aterosclerosis (el depósito de colesterol en el revestimiento de las arterias) al reducir en gran medida las placas existentes y prevenir las nuevas.
2. Anticoagulante
La alicina y el ajoeno, dos de sus compuestos, tienen acción anticoagulante. Los especialistas incluso comparan el papel del ajoeno con el de la aspirina, que a veces se toma para prevenir el riesgo de coágulos de sangre y, por tanto, de trombosis. Para beneficiarse de este beneficio, se deben consumir al menos dos o tres vainas frescas cada día.
3. Enemigo de bacterias y hongos
Ya en la Antigüedad, Herodoto informó que se ofrecía ajo a los constructores de la pirámide de Keops para ayudarlos a mantener sus condiciones de trabajo. Durante la Segunda Guerra Mundial, se utilizó como antiséptico contra la gangrena. También se utiliza contra las lombrices intestinales . La alicina que contiene en realidad ralentiza el desarrollo de bacterias patógenas (especialmente bacterias intestinales), mohos y levaduras.
4. Antiinflamatorio y antioxidante
La alicina tendría un importante papel antiinflamatorio y antioxidante y atraparía los radicales libres. Consumida en jugo (con leche y miel) O, hervido, en almíbar, esta planta actuaría sobre las vías respiratorias y vendría a aliviar la tos y la bronquitis. Las vainas fortalecen la flora intestinal y reducen los gases. También estimulan la secreción de bilis y ayudan a la digestión. Se frota media vaina sobre las picaduras de insectos y las espinillas del herpes las alivia.
5. Fortalece el sistema inmunológico
El consumo diario de ajo fresco haría que el sistema inmunológico produjera más células asesinas naturales. También se sabe que el bulbo ralentiza el desarrollo de ciertos cánceres.
Ajo negro: ¡está completamente cocido!
El ajo blanco, cocido muy lentamente a baja temperatura, se vuelve negro y ve multiplicadas sus propiedades. Rica en vitaminas C, K y B, aminoácidos, zinc, potasio y selenio, también tiene el doble de antioxidantes que su alter ego.
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