Azúcar: por qué debe tener cuidado con el yogur natural
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Un estudio británico reveló la presencia de azúcar no mencionado en una gran parte de los llamados yogures "naturales". Y, contrariamente a la creencia popular, los yogures orgánicos a veces son más dulces que los yogures aromatizados.
Los llamados yogures "naturales", que no mencionan ni el azúcar ni el aroma, bien podrían ocultar su juego. De hecho, muchos consumidores subestimarían la cantidad de azúcar presente en los yogures, y más particularmente en los yogures orgánicos. Así lo confirma un estudio reciente realizado conjuntamente por investigadores de la Universidad de Leeds y la Universidad de Surrey (Reino Unido).
Su trabajo, publicado en la revista médica BMJ Open y retransmitido por The Independent, reveló que de 921 yogures diferentes analizados, los etiquetados como "orgánicos" tenían un contenido de azúcar más alto que ciertos yogures con sabor o frutas. Durante estos análisis, menos de 1 de cada 10 productos se habrían clasificado como "bajos en azúcares".
Lo que también nos dice este estudio es que todos los yogures preparados con leche contienen necesariamente azúcar: este es un azúcar natural, contenido en lactosa, que es un carbohidrato presente en la leche de origen animal.
Entonces, incluso si opta por yogur natural o yogur "griego", está consumiendo azúcar. Es cierto que está presente en pequeñas cantidades, pero no necesariamente se menciona en las etiquetas.
"Los productos etiquetados como orgánicos a menudo se consideran la opción más saludable, pero pueden ser una fuente importante y poco conocida de azúcar agregada en la dieta de muchas personas", dicen los autores del estudio.
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