Crononutrición: 10 claves contra la diabetes
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Coma todos los alimentos, pero en el momento adecuado del día, este es el principio de la crononutrición. Puede ayudar a equilibrar la dieta de un diabético haciendo las elecciones correctas.
Proteínas, grasas, fibras, el cuerpo necesita nutrientes para funcionar. Las soluciones del Dr. Alain Delabos, quien desarrolló la crononutrición, para consumirlas sabiamente cuando es diabético. Objetivos: deshacerse del exceso de grasa corporal, regular el azúcar en la sangre y la diabetes.
Consumimos alimentos con almidón sin exceso.
"Evitamos comer demasiado pan, arroz, pasta, papas, para no sobrecargar el páncreas". Pero no los eliminamos, los calibramos correctamente y los diversificamos tanto como sea posible.
Ponemos proteínas en sus menús.
Pero no eliminamos las proteínas animales. "Contienen triptófano, un precursor de la serotonina, una sustancia que juega un papel esencial en la regulación del apetito", dijo el Dr. Delabos. Los tres vectores principales del triptófano son el queso, la carne, el pescado y el marisco. El chocolate también contiene pero menos.
Por la noche, preferimos el pescado a la carne.
"Las proteínas en el pescado y el marisco son ligeras en comparación con las de la carne", dice el nutricionista. No es probable que perturben el sueño. No dude en comer una gran cantidad de pescado o mariscos, para que el cuerpo aproveche sus reservas de triptófano y evite sufrir hipoglucemia por la noche, responsable de los refrigerios que, por desgracia, aumentarán azúcar en la sangre"
Solo comemos azúcares rápidos una vez al día.
"Mientras menos azúcar traigas a un diabético, mejor será", dice el Dr. Delabos. Los azúcares rápidos se toman en pequeñas cantidades y al final de la tarde.
Eliminamos ciertos productos lácteos.
"Los que contienen la mayor cantidad de lactosa, azúcar presente en la leche, yogurt, queso blanco, especifica el nutricionista. Debes tener en cuenta el contenido de carbohidratos que proporcionan los productos lácteos, para así poder controlar el azúcar en la sangre. Deben evitarse todos aquellos enriquecidos con fruta y con sabor.
Nos saltamos platos que contienen glutamato.
Este aditivo alimentario, referenciado bajo el código E621, excita las papilas gustativas y aumenta el deseo de comer. "Está presente en grandes cantidades en la cocina china, en hamburguesas de algunas comidas rápidas, en patatas fritas, salsas, pasteles de aperitivo", dice el nutricionista.
Prestamos atención a las verduras muy dulces.
Evitamos consumir con demasiada frecuencia batata, remolacha, zanahoria, betarragas.
Preferimos los cereales que son menos ricos en carbohidratos.
"Como el trigo sarraceno, el centeno, la cebada y la avena", dice el Dr. Delabos.
Nos ponemos fibras.
Son importantes para garantizar un buen tránsito intestinal. La fibra también retrasa la absorción de carbohidratos, lo que limita el aumento de azúcar en la sangre después de una comida.
Elegimos bien las grasas.
Demasiada grasa puede desequilibrar la diabetes. "Consumimos grasas saturadas preferiblemente por la mañana y poliinsaturadas el resto del día", agrega el nutricionista.
Un día típico de crononutrición antidiabética.
Esto es lo que puede comer en el desayuno, almuerzo, merienda y cena para prevenir cualquier riesgo de diabetes y perder sus kilos de más.
Desayuno
Té, café, té de hierbas sin azúcar y sin leche.
- queso ilimitado
- 40% de la porción de queso en pan (ej .: 50 g de queso = 20 g de pan)
Almuerzo
200 g de carne roja, blanca, despojos o embutidos
- 3 cucharadas de alimentos mixtos con almidón
- Verduras no dulces
- 20 g de chocolate negro con un 70% de cacao amargo mínimo. O ½ tazón chino de nueces, avellanas, nueces, pistachos naturales. O ½ tazón pequeño chino de aceituna. O 1 aguacate simple o en vinagreta.
+ té, café, infusión sin azúcar, sin leche
Cena
Ilimitado pescado o marisco
- 1 ensalada verde o 3 cucharadas verduras mixtas (15 cl de verduras cocidas)
Con cada comida, puede beber agua sin gas o con gas, pero nunca agua con sabor, café, té o una infusión sin azúcar o leche.
Para reducir el índice glucémico de los pasteles caseros, agregue harina de coco, salvado de avena o psyllium a la masa. También puede endulzar sus pasteles con miel, especialmente miel de acacia, cuyo índice glucémico es solo 53 y cuyo poder edulcorante es mayor que el azúcar. Finalmente, apostaremos por la canela que, además del sabor que le da a los postres, ayuda a reducir el azúcar en la sangre.
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