Dieta sin carne: cuidado con las fracturas
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Un estudio británico encuentra que una dieta vegetariana o vegana está asociada con un mayor riesgo de fracturas, especialmente de cadera. Explicaciones.
Investigadores de la Universidad de Oxford analizaron datos de una cohorte de aproximadamente 55,000 individuos (edad promedio de 45) seguidos desde 1993 hasta 2010.
Inicialmente seguidos para estudiar la influencia de la dieta en el riesgo de cáncer. En el grupo encontraron tanto amantes de la carne, pescarianos (es decir personas que comen pescado, huevos y leche pero no carne), como vegetarianos (que comen huevos y leche) y veganos, que no ingieren ningún producto animal.
Descubrieron que los amantes de la carne eran menos propensos a sufrir fracturas de cadera que otros. No encontraron una diferencia significativa para otros tipos de fracturas (muñeca, brazo y tobillo).
Los científicos descubrieron que consumían más calcio y proteínas. Sabemos que estos últimos facilitan la absorción del calcio de los alimentos y que el calcio es un elemento fundamental para preservar la calidad de los huesos.
Estos resultados se obtuvieron después de ajustar el nivel de vida de los participantes y su índice de masa corporal (IMC), que también se sabe que juega un papel importante, ya que los entusiastas de las dietas sin carne tienen un IMC más bajo, lo que los convierte en más frágil.
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