Por el medio ambiente, los europeos quieren cambiar sus hábitos alimenticios
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Una encuesta realizada por varias asociaciones de consumidores en Europa indica que los consumidores están inclinados a hacer esfuerzos para comer de manera más sostenible. Sin embargo, solicitan que este hábito sea más fácil y más accesible, en particular gracias a la acción de los gobiernos.
¿Qué importancia conceden los europeos al impacto de sus elecciones alimentarias en el medio ambiente? ¿Están planeando comer menos carne roja? ¿Encuentran que su gobierno está haciendo lo suficiente para promover alimentos sostenibles? Estas son algunas de las preguntas en la encuesta realizada por varias asociaciones de consumidores de europeos de 11 países, cuyos resultados acaban de ser publicados por BEUC (European Bureau of Consumers 'Unions). Según lo explicado por la asociación Test Achats, los resultados muestran que la mayoría de los ciudadanos atribuyen importancia al impacto de sus elecciones de alimentos en el medio ambiente y que quieren consumir de manera más ecológica.
Sin embargo, para lograr esto, es esencial que una alimentación sostenible rime con "facilidad", por ejemplo a través de cambios de precios, mejor información y una oferta más amplia. "Si bien la pandemia de COVID-19 está volcando nuestros hábitos alimenticios, nuestra encuesta, realizada unos meses antes del comienzo de la crisis, muestra que los consumidores ya estaban inclinados a comer de manera más sostenible", dice BEUC. Por supuesto, es difícil predecir si las tendencias actuales, como cocinar y comprar localmente, continuarán. Sin embargo, los encargados de formular políticas deberían aprovecharlas cuando puedan contribuir a un sistema alimentario más resistente y sostenible. "
La carne roja ya no es tan popular en los platos
BEUC recuerda que los alimentos son la fuente principal de los impactos ambientales generados por los hogares en la UE (Unión Europea). Le sigue la vivienda, en particular la calefacción y la movilidad, en particular el uso de vehículos privados. La encuesta muestra que, cuando se trata de alimentos, los consumidores creen que el término "sostenible" significa ecológico, libre de OGM y pesticidas y local, con algunos detalles en todos los países. Pero en términos de creencias, tienden a subestimar el impacto de sus propios hábitos alimenticios en el medio ambiente, aunque la mayoría es consciente del impacto ambiental de los alimentos en general.
Dos tercios de los encuestados dicen que están abiertos a la idea de cambiar sus hábitos alimenticios por razones ambientales, que incluyen desperdiciar menos alimentos, comprar más frutas y verduras de temporada y comer más alimentos de origen vegetal. Sin embargo, reducir su consumo de productos lácteos o gastar más dinero en alimentos producidos de manera sostenible son los dos obstáculos principales.
Otra observación: casi el 40% de los consumidores declaran haber detenido o reducido su consumo de carne roja por razones ambientales.
Para reemplazar las proteínas animales, los consumidores se sienten poco atraídos por los insectos o la carne de laboratorio y prefieren las "hamburguesas" vegetales o las alternativas vegetarianas tradicionales como las legumbres. "Parece difícil para muchos consumidores comer menos carne roja, mientras que nuestro consumo en Europa es mucho más alto que los niveles recomendados para garantizar la salud humana y planetaria. Sin embargo, la mayoría de los encuestados no tienen nada en contra de comer más lentejas, guisantes y otras legumbres para reemplazar las proteínas animales ", explica Monique Goyens, Directora General de BEUC.
También se debe tener en cuenta que el 38.9% de los encuestados están a favor de las regulaciones que obligan a los agricultores y fabricantes a cumplir con estándares de sostenibilidad más estrictos. Incluso el 53% está de acuerdo en que se debe alentar a los agricultores, por ejemplo mediante subsidios, a producir alimentos de manera más sostenible. Pero los consumidores aún mencionan el precio, la falta de conocimiento, la información poco clara y la elección limitada de productos como las principales barreras para una alimentación más sostenible. Sobre todo porque solo el 16% de ellos cree que su gobierno fomenta suficientemente la alimentación sostenible, tanto en términos de producción como de consumo.
"El estudio muestra que la mayoría de los consumidores tienden a cambiar sus hábitos alimenticios, pero que no es fácil. Para que la elección sostenible se convierta en la opción fácil, se necesitan cambios en varios niveles. Los consumidores desean una mejor información y una gama más amplia de opciones sostenibles. Pero nuestras elecciones individuales no serán suficientes para transformar nuestros hábitos alimenticios al nivel recomendado por los expertos. Los legisladores, fabricantes, distribuidores tienen un papel crucial que desempeñar en el ajuste de los precios, la comercialización y todos los demás factores que nos empujan a elegir un producto sobre otro ", concluye Monique Goyens.
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