02-04-2020 por Mirai
Debido a la pandemia que está afectando a la humanidad, nos hemos visto en la obligación de permanecer en casa. Podemos encontrar muchas opciones para hacer productivo éste encierro y una de ellas puede ser; hacer tu propio pan.
Pan Hecho En Casa En 5 Pasos.
Pan de campo con receta francesa.
Te traemos una receta que ha tenido los ajustes de la experiencia del hacer repetitivo. ¿De dónde viene la receta? Esta tiene su historia. Viene de Francia, de un pequeño pueblo llamado Vouzailles, fue un libro que estaba perdido en una feria de antigüedades.
Su nombre era tan llamativo que estaba destinado al rescate: "Las mejores recetas de pan" ¿quién se resistiría a comprar un libro que promete nada menos que ¡el mejor pan!?
Ingredientes:
- 300g de harina blanca (sin polvos de hornear) + un extra para la preparación de la consistencia.
- Media cucharadita de café de levadura deshidratada
- 1 cucharadita de café de azúcar
- 10g de mantequilla con sal
- 50g de harina de centeno
- 3 cucharaditas de café de sal
Preparación:
1. El día anterior mezcla 100g de harina blanca, 100ml de agua y la levadura. Coloque ésta preparación en un recipiente grande cubierto con film transparente, en un lugar fresco.
2. Al día siguiente, agrega 240 ml de agua y el resto de ingredientes en el orden indicado. Con una pala antiadherente lo mezclas hasta que se incorpore todo. Luego ir agregando harina blanca y revolver hasta conseguir consistencia de masa.
3. Luego amasar sobre una superficie hasta que esté blanda.
4. Poner en la bandeja del horno previamente enharinada dándole la forma que tú elijas; redonda o alargada. Cubrir con un paño y dejar reposar por 1 hora y 30 minutos en un lugar fresco y sin corrientes de aire.
5. Precalienta el horno a 240°c, calor arriba y abajo. Coloca una lata pequeña o recipiente dentro para crear vapor (Puedes no hacer esto e influirá muy poco en el resultado). Enharina el pan y haz cuatro incisiones rectangulares con un cuchillo o una x si es que es redondo. Poner en el horno durante 30 minutos controlando la coloración de la corteza.
¡Listo! ¡Tienes el sabor de un pan hecho por un panadero francés!
Recuerda, una vez listo sacar el pan del horno y dejarlo enfriar sobre una rejilla.
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